کلسیم پروپیونات

یک ترکیب شیمیایی است که به عنوان نگهدارنده در نان و دیگر مواد پختنی استفاده می شود، کلسیم پروپیونات نام دارد؛ این ماده ممکن است به صورت مخلوط با پروپیونیک اسید و سدیم پروپیونات به دست آید. این ترکیب با جلوگیری از رشد باکتری ها و کپک ها باعث می شود مواد غذایی تازه بماند. این ترکیب را همچنین می توان به طور طبیعی در کره و برخی از انواع پنیرها یافت. گاها مصرف کنندگان در مورد ایمن بودن این ماده سوالاتی دارند. بسیاری از مردم درباره نگهدارنده هایی که در مواد غذایی استفاده می شوند، نگرانی هایی دارند